Sélections de recettes de cuisine de farine d'épeautre

Documentaire français réalisé par Coline Serreau

Une farine aux nombreux bienfaits qui revient en force dans nos assiettes.

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

Riz, châtaigne, maïs, pois chiche, quinoa... les farines sans gluten, dites non panifiables, sont très nombreuses. En voici quelques unes.

Des barres de céréales saines pour faire le plein d'énergie.

Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.

Pour changez du riz et des pâtes, misez sur le boulgour.

En grain ou transformé en farine, le petit épeautre agrémente de nombreux plats.